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牛心片家常做法怎么做好吃?

牛心片家常做法怎么做好吃?

轉眼又到一年一度的雙十一,家里已經提前搶貨。買了一袋500克的牛心,因為價格實在太便宜,抵不住誘惑就買了。從未做過牛心,也沒吃過,抱著忐忑的心情,在網上搜了幾個食譜,做了一個牛心湯,一個爆炒牛心,吃起來口感筋道,味道咸香,居然都吃光了。^_^我還挺有烹飪美食的天分。

爆炒牛心

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主料:牛心400克,青紅甜椒半個

輔料:蒜,蔥花,蠔油。適量料酒和鹽

1.牛心片洗凈,用勾兌好的淀粉汁抓勻。放些蠔油去除牛心特殊的那股味兒,還能提鮮。

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2.鍋內倒入油,八成熱下入牛心,炒散

3.加入切碎的蒜,蔥花,倒入料酒,鹽,炒勻

4.放入切成條的青紅甜椒,翻炒均勻,出鍋

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爆炒的牛心嫩滑,還有嚼頭,喜歡吃辣的話可以在放入鹽后,加些辣椒。www.trvdrv.tw

一斤牛心量不少,一次沒炒完,剩下十來片,打算做個牛心湯試試。據說這湯秋冬適宜女性食用,能提高免疫力——蘿卜枸杞牛心湯

主料:十來片牛心,半根白蘿卜,一小把枸杞。姜片,料酒,白胡椒粉,雞粉,鹽適量

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做法步驟:

1.鍋中加適量清水燒開,加入白蘿卜塊,焯過水的牛心,姜片,枸杞稍微攪拌一下

2.然后加入適量料酒

3.大火燒開,轉成小火煮30分鐘,食材差不多熟軟

4.然后加入適量鹽,雞粉,撒入白胡椒粉,輕攪拌勻。

5.再次煮開后,趁熱盛出食用。

此湯味道鮮美,營養豐富。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,當下正是吃蘿卜的季節,白蘿卜要選新鮮的,皮細嫩光滑,用手指輕彈感覺沉重結實。

[時間:2017-11-01]
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